材料:豬腰肉2塊；青椒2個；1紅辣椒；生姜4片；3大蒜；少量色拉油；少量的鹽；雞精少量；壹勺蠔油；取壹勺醬油；料酒四勺；少量的糖
練習:
1.先將豬裏脊肉橫刃切開，用刀小心的將裏面的白筋和邊上的紫層肉切掉，然後放入盛有清水的碗中浸泡壹個小時左右，同時換水。
2.用十字刀切豬腰面，切成1 cm的小塊；姜切絲，蒜切碎，青椒切小塊。
3.先在鍋裏煮壹小壺水，放壹半姜片和料酒進去，煮開後倒入腰花，用鍋鏟開後馬上關火。用鍋裏的水焯壹下腰花，然後撈出控水晾幹。
4.鍋燒熱後，倒入少量油，待油溫8層熱時，將剩下的姜片和大蒜翻炒，再倒入青椒翻炒。
5.稍微翻炒壹下，然後倒入腰花，加入少許鹽，然後用醬油和料酒翻炒，再加入蠔油和糖。
6.當鍋裏的湯越來越濃時，加入少量雞精，拌勻。嘗完鹽，就可以放在盤子裏了。
2.青椒炒豬腰
食材:豬裏脊1；半根胡蘿蔔；青椒3個；生姜少許；蒜苗少許；油，醬油，鹽，胡椒，醋和澱粉。
練習:
1，先把豬裏脊肉清洗幹凈，把裏面的經脈全部切開，這樣就不會有異味了，再切片。
2.為了去除豬裏脊肉的異味，將切好的豬裏脊肉用少許澱粉和醋腌制十分鐘，然後用清水沖洗幹凈，再加入少許澱粉和胡椒粉抓勻。
3.將生姜、青椒、胡蘿蔔和大蒜切成絲和段；胡蘿蔔和青椒用於配色。這些食材可以隨意搭配，也可以選擇紅辣椒。如果沒有蒜苗，洋蔥或大蒜也可以。
4、因為豬腰炒久了容易變老，所以時間控制好，食材不能壹起炒。先在鍋裏放點油把胡蘿蔔和青椒稍微炒壹下，然後在鍋裏放油炒姜，再把豬裏脊炒到變色，放入炒好的青椒和胡蘿蔔，再放壹點醬油和鹽炒幾分鐘，就可以出鍋了。