煮熟的毛豆吃起來底部鹹鹹的，感覺就是妳用手指捏毛豆，判斷是不是粉糯的。壹捏就粉了，碎了。這是成熟的毛豆。記住手術時間。壹旦做過頭，毛豆不僅味道不好，而且也不再綠了。作為壹個從事餐飲行業20多年的廚師，做毛豆需要多長時間？水燒開後，實際烹飪過程需要5分鐘。但是這樣煮出來的毛豆是嘗不出味道的，實際操作應該會更好。也是夏天露天大排檔喝啤酒吃燒烤的首選。左右菜都可以買。如果妳想吃起來更軟，妳可以再煮兩分鐘。但是，妳需要壹個竅門，讓煮毛豆更綠。選擇毛豆時，要觀察其表皮是否有光澤。鮮豆莢很難吃。每莢有2~3粒豆，綠色或綠白色。種子用白色薄膜包裹，用手擠汁能流出來。這是新鮮的毛豆。
黃豆好吃，壹定要煮好才能吃，因為不成熟的黃豆有有毒物質，會對身體有害。大豆含有豐富的營養物質、不飽和脂肪酸和人體必需的維生素和礦物質，因此經常食用大豆有益健康。煮毛豆只需要十分鐘左右，但最好不要馬上拿出來，最好泡在飼料水中，這樣毛豆會更入味，也能保持毛豆中的水分，味道會更好。煮熟的毛豆放入冰水中過冷，既保持了毛豆的綠色，又使豆的口感更好。先用八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜熬制，再加入比炒菜多壹點的鹽。過涼後，毛豆可以浸泡在汁液中食用。
平時煮毛豆的時候，要用冷水煮。水燒開後煮十分鐘左右，水要壹次性放滿。煮的過程中看到水少了就不能隨意加水，否則會讓煮出來的毛豆變味。