我家鄉的餃子不僅外觀和味道獨特，做法也與眾不同。沒有壹定的技巧很容易露餡，做好的餡料當然不壹樣。
眾所周知，包粽子前必須將葉子和帶子泡軟，這樣壹方面可以消毒，另壹方面也可以防止葉子斷裂。
在農村，家家戶戶都會種壹小塊糯米包餃子，磨米線。糯米要提前幾個小時泡好，壹般是前壹天晚上，第二天早上就可以包好了。
除了糯米，還必須有大大小小的紅豆和花生，這樣做出來的餃子不僅味道更好，顏色也更喜慶。
粽子的甜鹹之爭已經持續了很多年。南北雙方互不相讓，實際上各有各的風味。當然，對於南方人來說，肉粽是最不能放棄的。
當然，壹個好的肉粽最重要的是肉餡。粽子裏的肉餡必須是大塊的肉，不然就要蒸了。用鹽和五香粉腌制肉條，用白芝麻和蝦拌勻。真材實料才合適。
包壹個粽子，至少要用三片粽子葉，折成船形，底下放壹層糯米，再鋪壹層肉和紅豆花生。最後把糯米蓋在上面，把餡料包在糯米中間，包的時候留壹定的空隙，把兩邊的葉子折到中間。
蓋上壹片粽子葉，再用葉帶包起來。老家的壹個大粽子會包。是不是有點像枕頭？
包好的粽子放入大鍋，然後用柴火煮4、5個小時。從大鍋裏拿出來後，打開壹種滿是肉香的幸福感。