大家應該聽說過或者吃過川味豬肉。我爸爸喜歡吃川味豬肉，所以我媽媽經常在家給我爸爸做川味豬肉。但是父親說吃多了忍不住會覺得很累，於是母親稍微改進了壹下煮豬肉的做法，又加了壹道配菜，就是土豆。做川味豬肉壹定要選那種黃土豆。
因為黃土豆含澱粉多。所以壹方面節省了我們的澱粉，縮短了烹飪時間。所以選擇合適的土豆更重要。我們想選新鮮的五花肉和土豆。選好食材回家後，先用清水把土豆皮上的土去掉。然後用削皮刀把皮削掉，放在砧板上切成塊。
將豬肉洗凈，切成塊。青紅椒洗凈，切片。鍋中加入適量食用油，油熱時將薯片翻炒，然後快速取出放入碗中備用。鍋內留底油，將鍋放在火上，大火加熱，油熱時放入肉塊，用筷子攪拌均勻。最後用蔥、姜、料酒、豆瓣醬、糖、青紅椒。
翻炒均勻，放入土豆片，加入雞精調味，翻炒均勻。可以出鍋吃。土豆中含有的膳食纖維和維生素可以使人的腸道更加健康，而五花肉的蛋白質含量非常高，所以用這樣的食材做出來的菜非常健康，人們可以多嘗試其他配菜。
比如胡蘿蔔和洋蔥都是非常好的選擇，好吃又有營養。但如果給小孩和老人煮，壹定要先把土豆或其他主料用開水焯壹下，這樣煮出來的土豆味道不會太濃，老人和牙齒不好的小孩都會吃。這道美味的土豆燉肉做好了。如果有不同的看法或建議，希望大家留言分享。最後，感謝觀看！