材料:蓮藕300克，豬裏脊肉150克。
輔料:香菇40克，紅辣椒30克。
調料:大蔥5g，米酒10g，醋2g，澱粉10g，醬油8g，植物油30g。
制作:
1.豬裏脊肉洗凈，切片。
2.將肉片放入碗中，加入米酒、水澱粉和醬油，混合腌制片刻。
3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中，用少許醋浸泡。
4.香菇洗凈浸泡去蒂。
5.洋蔥洗凈切段。
6.紅辣椒洗凈切絲。
7.鍋加熱至五成熱，放入30克油加熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛出。
8.鍋內剩油燒熱，爆香蔥，放入香菇、蓮藕絲、紅辣椒絲炒勻。
9.加入醬油、米酒和適量的水，小火煨至入味，再放入豬肉片炒熟。
營養價值:
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。蓮藕中還含有豐富的維生素K，有收縮血管和血液的作用。非常適合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、產婦食用。蓮藕還能消暑，是很好的夏季食品。
豬裏脊肉:豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇相對較低，壹般人群都可以食用。