壹般特征
色澤金黃，外脆裏冷爽口。
基本材料
中號冰磚1威化紙8個雞蛋2個幹生粉25g面包粉70g清油500g。
1，雪糕最好選擇'雀巢'、'薛璐'這樣的大品牌，當然也可以選擇'哈根達斯'，雪糕的口味要看自己的喜好，而且最好選擇形狀上方便切塊的那種，不然就要多加壹道工序，把雪糕放在冰塊裏重新定型。
工作方法
練習1
(1)將中冰磚沿長度成對切開，然後用刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條狀；雞蛋打散，拌成蛋糊備用。
⑵用威化紙把冰磚壹個個包成春卷，用蛋液粘在接縫處，用幹生粉拍表面，在蛋液裏拖壹下，再蘸面包粉。
(3)將油鍋加熱至四成熱，加入雪糕炸至表面金黃，立即放在桌上(操作要快，防止冰磚融化)。
練習2
1.用冰淇淋勺挖出壹個冰淇淋球(必備又便宜)。
在盤子裏打壹個雞蛋，放壹些糖和壹點奶油。把冰淇淋球放進去，然後滾動它。
3.此時，您有兩個選擇:
A.用白面包把冰淇淋球裹緊。(雙手緊緊按住包著面包的冰球，不要太用力)
B.或者，用油炸面粉代替面包，將冰淇淋球在油炸面粉中滾動，並確保球上覆蓋有面粉。
把冰淇淋球放回冰箱冷凍。
5.招待客人的時候，把雪糕球拿出來放在油鍋裏。不省油。最好用轉薯條的菜籽油。將它們煎至黃色。把它們放在盤子裏。
做壹些裝飾，在盤子邊上放壹些水果片，倒壹圈巧克力汁，在炸好的球上插壹把小傘，壹起生活
技巧
冰淇淋成型後，把打好的蛋清倒在上面，再把點燃的白蘭地倒在上面。
制作的關鍵是打蛋清:打蛋清時，可以加入壹點酒石粉、檸檬汁、醋等酸性物質，中和雞蛋的堿性，保證雞蛋的泡沫更加細膩，然後打成雞毛狀，卷起來。