說起蘑菇，相信大家都很熟悉的吧，而且經常吃，經常吃蘑菇的話可以有很好的滋補的作用，對於養肝滋陰有好處，而且還可以清楚體內垃圾，對於健脾胃有壹定的效果，同時也可以提高體質，蘑菇湯可以是春季解油膩的不二選擇，來看看做法吧。
1、豆苗蘑菇湯
初春時最宜以鮮嫩的菜、苗滾壹些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類，中醫謂之“益腸胃、化痰、理氣。”合而為湯，鮮美可口，潤腸、健胃。且男女老少皆宜。春季喝蘑菇湯的話可以有很好的利尿的作用，對於補充營養素有好處，還可以有提高體質的作用，止咳化痰順氣。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗凈，瀝幹水。在鍋內加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸後下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。
2、青菜蘑菇湯
青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。
烹制：準備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關火，把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘後加入鹽，加少許雞精，再放入青菜煮軟，淋入香油關火。
關於兩款蘑菇湯的做法，大家都學會了吧，現代生活中，做法簡單，而且還有美容護膚緩解疲勞增強食欲的作用，所以平時的時候我們可以試試這樣的吃法，營養均衡而且有益健康。是不錯的春季健脾胃解油膩的食譜，大家可以試試。