菜名:宮保雞丁
所需材料:雞腿500g，香菇3-5個，幹辣椒15，蠔油15g，醬油15g，胡椒粉3g，料酒20g，蒜末2瓣，鹽2g，糖5g，澱粉5g，黑胡椒10g，姜末10g。熟花生30克
1.這是我們準備的所有材料。
2.把雞腿上的肉和骨頭分開，用刀把它刮掉。
3.然後用刀把削好的雞腿切開，根據自己的需要來切。如果不愛吃雞皮，可以剃掉。
4.把準備好的幹香菇在水裏泡壹會，因為香菇煮的時間不會很長，所以壹定要泡透了再切成丁。
5.將雞丁與鹽、少許澱粉、胡椒粉、料酒、少許糖、少許醬油混合，腌制片刻。這裏的腌制是為了讓雞肉更好吃，料酒的加入有去腥的作用。
6.將生抽、香醋、澱粉、蠔油、糖倒入碗中打成汁，拌勻備用。
7.把油放進鍋裏。油熱後，倒入腌制好的雞肉至變色，翻炒。不需要全煮，七八分熟就行，因為後面還要煮。
8.在另壹個油鍋裏加入姜末、蒜末、幹辣椒和花椒，炒香。
9.然後倒入雞丁和香菇丁攪拌均勻。
10.倒入我們剛剛調好的果汁，翻炒，自己品嘗，然後根據自己的口味進行調整。
11.加入花生翻炒，或者買現成的花生。如果妳不喜歡花生，妳可以不吃。
12.最後香噴噴的宮保雞丁就做好了。味道挺好的，酸甜辣辣。是大米克星。讓我們和邊肖壹起做吧！