豬後腿肉:壹塊
土豆:2個(中等大小)
調料:
蔥姜蒜末:適量
料酒:2茶匙
玉米澱粉:1茶匙
六月鮮醬油:2湯匙
牛奶+水:適量(牛奶占總液體的1/3)。
鹽、糖、白胡椒:適量。
工作方法
1，所有材料準備好:豬肉切成大小合適的丁，拌入蔥、姜、蒜末、料酒、六月鮮醬油、澱粉，腌制15 ~ 20分鐘左右；將豌豆去皮，土豆去皮，切成大小合適的丁，洗去表面澱粉，用清水浸泡備用；
2.鍋內熱油，倒入腌制好的肉丁，快速翻炒至變色，即可出鍋；
3.將豌豆用剩余的底油翻炒至斷，然後取出；
4、鍋中再次倒油，燒熱，倒入瀝幹水分的土豆丁翻炒至表面微金黃；
5、加水和牛奶蓋在土豆丁上，大火燒開轉小火，至土豆丁熟7、8分鐘；
6.倒入炒好的豌豆壹起煮至土豆豌豆變軟；
7、倒入肉丁快速翻炒，加鹽、糖、白胡椒粉調味；
8、大火收汁後即可裝盤。
1，所有材料準備好:豬肉切成大小合適的丁，拌入蔥、姜、蒜末、料酒、六月鮮醬油、澱粉，腌制15 ~ 20分鐘左右；將豌豆去皮，土豆去皮，切成大小合適的丁，洗去表面澱粉，用清水浸泡備用；
2.鍋內熱油，倒入腌制好的肉丁，快速翻炒至變色，即可出鍋；
3.將豌豆用剩余的底油翻炒至斷，然後取出；
4、鍋中再次倒油，燒熱，倒入瀝幹水分的土豆丁翻炒至表面微金黃；
5、加水和牛奶蓋在土豆丁上，大火燒開轉小火，至土豆丁熟7、8分鐘；
6.倒入炒好的豌豆壹起煮至土豆豌豆變軟；
7、倒入肉丁快速翻炒，加鹽、糖、白胡椒粉調味；
8、大火收汁後即可裝盤。