準備材料；五花肉500g，蒜300g，料酒10g，大蔥兩根，姜壹塊，胡椒粉10g，糖壹勺，甜面醬10g，豆瓣醬壹勺，豆豉壹勺。
制造步驟；
1.先準備壹份五花肉。
2.鍋加熱後，直接將肉放入鍋內，豬皮向下烙，用手在鍋內來回抓肉的摩擦力，直到豬皮表面烙出褐色。
3.然後把肉洗幹凈，用刀把豬皮表面的臟東西全部刮幹凈，把洗幹凈的肉直接放入冷水鍋裏，放入蔥姜片，加點胡椒粉。
4.加入料酒去腥，直接大火煮開。大火燒開後，轉中火，煮20分鐘左右。把肉壹起煮到八分熟，能用筷子紮的時候就可以了。
5.取出肉，冷卻。下來把所有的肉切片，放在碗裏備用。
6.準備壹把洗幹凈的蒜苗，切成段，這樣更容易入味。最好是煮好的豬肉和炒好的蒜苗，將蒜苗和蒜葉分別放入盆中。
7.取壹個小碗，往碗裏少加甜面醬，再加少量水，攪拌稀釋甜面醬。
8.燒熱鍋，將油倒入鍋內，然後將切好的肉片鍋煸炒至肉片微微翻起。
9.這樣豬肉裏的油炒出來，吃起來不油膩。然後加入壹勺豆豉翻炒，再加入剛剛稀釋好的甜面醬，再加入壹勺豆瓣醬翻炒，翻炒出它們的辣味。
10.加入壹茶匙白糖翻炒。這裏加了甜面醬，豆瓣醬，豆豉，都是鹹的。翻炒後，味道剛剛好。不用加鹽。炒紅油後，放入青蒜苗，炒出蒜味。
11.將蒜苗翻炒至斷苗，然後倒入剩余的蒜葉翻炒。
12.炒好後就可以關火煮了。
13，裝盤，看是不是色香味俱全。