兩個雞蛋
55克低筋面粉。
5克可可粉
糖10克
蜂蜜30克
植物油15g
配件:
適量蜂蜜
椰子醬
練習步驟:
1.將蛋清放入無油無水的幹凈容器中，用電動打蛋器打1次，加入細糖，打發蛋清至如圖所示的幹發泡狀態。
2.然後送蛋黃和蜂蜜的混合物，直到體積蓬松，顏色變淺。加入植物油，繼續攪拌均勻，直至呈淺色蓬松狀。
3.將壹半打好的蛋清加入蛋黃液中，攪拌均勻。攪拌均勻後，倒回蛋清碗裏，繼續攪拌均勻，直到完全混合。
4.過篩後將低筋面粉倒入蛋糊中，用橡膠刮刀從下往上快速攪拌，使面粉和蛋糊充分快速混合。然後將壹半的蛋糊分入用溫水混合的可可糊中，攪拌均勻。
5.兩種蛋糕面糊準備好，然後開始烘焙(以下是重點)。烤箱只是提前點火預熱到200℃。首先將壹半的原蛋糕面糊挖入塗有壹層薄薄黃油的八寸見方的蛋糕模中，用刮刀刮平，使面糊均勻地塗在蛋糕模底部。
6.放入烤箱，在最上層烤4分鐘左右，至蛋糕表面呈金黃色，立即取出。將另壹半可可蛋糕面糊挖入蛋糕模具中，用刮刀刮平(此時註意不要燙到手)，放入烤箱，繼續烘烤4分鐘左右，直至蛋糕表面呈金黃色。拿出來。重復這個過程，直到蛋糕面糊用完。壹個* * *大概能烤4-5層蛋糕(我烤了4層)。
7.烘烤後的蛋糕冷卻脫模。這個時候的蛋糕很薄。把它切成4塊方形的小蛋糕。切開後，從剖面上可以看到層理。
8.在小蛋糕表面鋪壹層蜂蜜(除了配方)，再放壹個蛋糕在上面。繼續鋪上壹層蜂蜜，再放上第三塊蛋糕。然後塗上蜂蜜，放上第四塊蛋糕。每塊蛋糕都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。制作完成後，用刀把蛋糕四周的邊緣切掉，讓四面都有明顯的層次感，然後把蛋糕切成兩個長方塊，在蛋糕表面撒上雪花圖案的椰子。