重新瀝幹水分，加入調料，放入高壓鍋大火。到鍋蓋頂部時關火10-15分鐘。
炒鍋放油，把燒好的豬蹄放進去，再翻炒。在此期間，加入花生和醬油，這樣很容易上色。然後加水淹沒豬蹄，再加鹽等調料，蓋上蓋子用中小火燉。
直到豬蹄、花生爛了，味道進去了，加點糖開大火煮壹會兒，菜快熟了再關火。
如果是母乳餵養，可以輕燒。味道很好，我想吃。明天做吧。嘻嘻...補充:如果是做湯的話，只要等豬蹄先出水再和花生調料壹起放高壓鍋裏，壹起燉到鍋蓋翻轉20分鐘就可以了。
擴展數據:
豬手是前兩個，豬腳是後兩個，前蹄是“豬手”，後蹄是“豬腳”。其實切段和煮沒什麽區別。豬手嫩，豬蹄厚。喜歡吃大嘴肉喝大碗酒的吃豬蹄，喜歡皮細肉嫩的吃豬蹄。這主要是因為豬的後蹄經常用來刨土，所以肉比較厚。
如果要燉，首先要看妳喜歡什麽樣的口味。建議選擇厚的後腳。我給妳介紹壹種黃豆豬蹄湯的做法:
食材:豬蹄200克。
輔料:幹黃豆50克。
調料:蔥1根，姜1根，黃酒1湯匙，鹽適量，白胡椒粉少許。
練習:
1，選擇新鮮的豬蹄——新鮮的豬蹄顏色是粉紅色的。白色可能是泡過的，深色不新鮮。
2.將豬蹄剁成小塊(店家可以代勞)。放入冷水鍋中飛水。
3.飛後的豬蹄洗凈瀝幹水分。將洋蔥和生姜切片。
4.將幹黃豆提前壹晚浸泡，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
5、所有材料放入高壓鍋，倒入適量的水，喜歡喝湯的，再多倒點水。加入料酒和少許鹽。
6.選擇“豆/腱”文件。用普通高壓鍋壓大概需要30分鐘。煮熟後，加入壹些鹽和白胡椒。
參考資料:
百度百科-豬蹄