除了米飯，面條已經成為生活中最重要的主食之壹。在昆明大多數人喜歡吃米粉，而許多人喜歡吃面條。這與昆明的歷史有關。昆明的原始居民很少，主要是因為大量的人從戰爭中遷移過來。在古代軍隊進駐昆明期間，很大壹部分來到昆明的人來自中原或北方，並把吃面食的習慣帶到了昆明，南方的面條和北方的面條最大的區別就是南方的鹵淡，北方的鹵鹹。
北方的面食和昆明南部的當地食物結合在壹起，有許多美味佳肴。例如，昆明的鹵面非常特別。但是我們今天談論的北方鹵面和南方鹵面有什麽區別呢。我在學校的時候，有壹家特別純的東北冷面餐館和壹家裏根面餐館。我最喜歡的食物是東北冷面餐館的西紅柿雞蛋鹵面，它嘗起來像鹽鹵，嘗起來有點甜面醬味道很鹹。那時味道相對清淡，我會在飯後喝壹大杯水。
事實上，起初我以為裏根面條也是壹種腌泡汁，只是較重的壹種，而為了肉醬，幹面條被腌泡汁代替了。在南方，當我們說腌泡汁時，我們不僅需要腌泡汁，還需要在腌泡汁中加入壹些甜醬油，通常稱為甜醬油。有時我們甚至選擇放棄腌泡汁，只加入甜醬油。
在昆明紅燒面條既有北方風味，也有南方風味。五種鹵面，昆陽鹵面，南華鹵面和王吉鹵面，其實是最好吃的。它們仍然是初中食堂裏吃的鹵面。不幸的是他們已經搬走了，我不知道老板搬到哪裏去了。吃鹵面時，我總是喜歡加更多的甜醬油。生活是如此苦澀，我總是喜歡添加壹些甜蜜。