現在來看看怎麽用肥而不膩，香而不柴的紅燒肉做紅燒蛋。
菜名:紅燒蛋。
所需食材:五花肉250g，雞蛋7個，蔥花適量，生姜少許，大蒜2瓣，冰糖適量，八角葉適量，料酒少許，生抽少許，鹽少許，熟芝麻少許。
烹飪步驟:
1.把買來的五花肉用清水洗凈，然後切成大小適中的小塊，然後直接放入有冷水的鍋裏，水開後大火繼續煮1到2分鐘，就可以撈出五花肉了。記得用清水清洗五花肉。
2.準備7個雞蛋，洗凈，用清水煮熟。雞蛋的數量可以根據家裏的情況調整。
3.準備焯水的五花肉和煮雞蛋。雞蛋全部去皮後，在雞蛋表面切幾刀，味道更好。準備八角、香葉、桂皮、姜、蒜、蔥花、冰糖等調料。
4.鍋中加入少許食用油，加熱，放入冰糖，小火將冰糖炒至焦糖色。
5.然後將五花肉放入鍋中翻炒至五花肉表面開始變黃。
6.鍋中加入1湯匙料酒和1湯匙醬油，攪拌均勻。
7.用小火慢慢翻炒五花肉，讓每壹塊五花肉都能均勻的吸收醬汁和顏色。
8.加入準備好的香料、蔥花、蒜片、姜和煮雞蛋，全部放入鍋中翻炒。
9.往鍋裏加水，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，關小火，再小火燉30到35分鐘，讓雞蛋和五花肉的味道充分融合在壹起。
10.然後加壹點鹽，煮之前撒壹點熟芝麻作為裝飾，給菜增加芝麻香。