夏季適合食用的魚類中，黃花魚營養豐富。鮮魚的蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉質呈蒜瓣狀，且沒有斷刺，最適合老人、小孩和體弱者食用。
2.鯖
鯖魚是壹種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。鯖魚還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管和防止血液凝固的作用。DHA對腦細胞的生長發育，尤其是腦神經傳導和突觸有著極其重要的作用。
3.馬鮫魚
鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A和多種礦物質，尤其是鈣。鮁魚具有提神、抗衰老等食療功能。常吃鮁魚對貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱有壹定的輔助食療作用。此外，中醫認為鮁魚具有養肺氣、止咳平喘的功效，對身體虛弱、慢性咳喘有壹定的治療作用。
4.鮭
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇含量，預防心血管疾病，增強大腦功能，預防阿爾茨海默病，防止視力下降。它還含有壹種叫做蝦青素的物質，是壹種非常強大的抗氧化劑，可以起到延緩衰老、淡化色素沈著、美容養顏的作用。
5.多寶魚
多寶魚的食用價值很高。不僅骨刺少，口感滑甜，而且具有潤膚養顏、補腎健腦、助陽提神的功效。歐洲人喜歡把多寶魚做成“魚排”，而在中國，尤其是廣東和香港，以蒸鮮食為主。
6.白魚
太湖白魚是眾所周知的“太湖三白”之壹。它的肉質鮮嫩，鱗下脂肪多，看起來像鰣魚。是太湖的名貴魚類，是魚中的上品。無論是新鮮食用還是腌制食用，都非常美味。蘇州人吃魚既講究方法，又講究季節。在烹飪方法上，有蒸、燒、炒、熏等。時令上有“甲魚釀三月，白魚釀五六月”的說法。