水晶蒸餃用玉米澱粉做是可以的。玉米澱粉有降血壓和降膽固醇的功效。而用玉米澱粉做的水晶蒸餃也是壹道皮薄透、餡味美的佳肴，很受人們的喜愛，而且非常好吃。
我們做水晶蒸餃的材料有玉米澱粉，韭菜或者白菜，豬肉，花菜。調味料有醬油，生抽，五香粉，花椒粉，雞精，鹽等等。我們先準備水晶蒸餃的皮。先準備適量玉米澱粉，然後把玉米粉放在盆裏。然後用壺燒壹壺開水，等水沸騰之後後，把開水直接倒入裝了玉米澱粉的盆裏，然後用筷子攪拌成透明的絮狀，然後等面絮冷了之後用手把面絮和成光滑的面團。然後蓋上保鮮膜醒發。在面團醒發的時間我們可以準備餡料。先把豬肉洗凈放在案板上切碎，然後剁成泥，然後放在盆裏備用。然後把韭菜洗凈放在案板上切成碎末，或者白菜也可以。然後放在裝在豬肉的盆裏。然後在盆裏加入蔥、姜末，鹽、醬油，生抽，五香粉，花椒粉、胡椒粉，香油等調味料，攪拌均勻備用，這樣就做成了韭菜豬肉餡。然後把西蘭花洗凈拿放鍋裏焯壹下水放著備用。
然後在案板上撒上壹層玉米澱粉，以免粘住，然後把醒發好的面條放在案板上搓成長條，然後分成大小差不多的小劑子。之後用搟面杖把面劑子壓扁，搟成圓形面皮。之後把面皮拿在手上，舀壹勺剛剛準備好的餃子餡放面皮上，然後用自己喜歡的方法把餡包起來，所以餃子包完之後就可以把餃子放在有籠布蒸籠裏，然後大火把水燒開，隔水蒸上20分種，把餃子蒸熟就可以了。最後裝盤可以放上幾朵西蘭花裝飾。這樣的水晶蒸餃蘸醋和辣椒吃是非常好吃的，而且非常好看。