原料:普通蛋糕坯,新鮮水果。
蛋糕餡料:淡奶油400g,糖粉150g,水果罐頭(菠蘿、桃子等。).
練習:
1.新鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯切成三等份。
2.將奶油和糖粉混合,攪拌。
3.用刀把奶油均勻地塗在第壹塊蛋糕上,撒上壹些水果罐頭片。
4.蓋上第二塊蛋糕,在上面抹壹層奶油。
5.蓋住第三塊蛋糕後,在蛋糕周圍塗上奶油。
6.把準備好的新鮮水果塊放在頂樓就行了。
小貼士:做蛋糕的小技巧
1.制作奶油蛋糕通常需要壹把平刀、壹把鋸齒刀和壹把水果刀,分別用於黃油和其他用途。
2.擠包也必不可少。可以買現成的,也可以買油紙和花嘴自己做。方法很簡單。將油紙卷成錐形卷,然後放入花嘴。
3.用擠花袋均勻擠花,盡量避免手抖。如果不確定,可以先去別的地方練習。
4.將水果塊放在蛋糕最上層時不要用力過猛,以免破壞周圍光滑的奶油表面。
黑森林蛋糕
配料:黑海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
蛋糕餡料:淡奶油400g,糖粉150g,黑櫻桃罐頭。
練習:
1.用鋼刀刮巧克力片;將黑色海綿蛋糕坯切成三等份。
2.將奶油和糖粉混合,放入擠壓袋中。
3.用擠包把奶油擠成壹圈放在第壹塊黑色海綿蛋糕上,然後把黑色車襯放入擠好的鮮奶油之間的縫隙裏。
4.用餡料將第二塊蛋糕片覆蓋在第壹塊蛋糕片上。
5.用擠壓袋把奶油塗在第二塊蛋糕片上,然後蓋上第三塊蛋糕。
6.然後把奶油均勻的塗在準備好的黑森林蛋糕周圍,抹白抹平,擠出壹些花紋。
7.最後,把櫻桃切成兩半,放在上面的奶油上,中間撒壹些巧克力片。