在鍋裏放油。五成熱時，放入洋蔥和十三香，炒香，再放入番茄塊，大火翻炒至成沙狀。豆腐湯是典型的北方面湯，尤其在山西，有著不可替代的地位。北方人愛面疙瘩不是因為它的味道，更多的是因為壹個情節。面湯，北方常見的湯，山西太原、榆次壹帶稱之為混湯，晉城壹帶稱之為不爛湯。主要原料是面粉、雞蛋、西紅柿。面疙瘩中的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。
水燒開後，將疙瘩倒入鍋中煮沸，加入雞蛋和蔬菜，再次煮沸，加入蔥花和少許鹽調味，即可食用。在壹個小盆裏放入適量的面粉，慢慢往裏面撒少量的水，邊灑水邊攪拌面粉。這樣做出來的痘痘又細又小，入口即化，味道很棒。面粉不需要全是疙瘩。留壹點散粉，面湯就凝固了。
準備原料，切碎西紅柿，將歐芹或洋蔥切成小塊，清洗壹些生菜，打碎雞蛋，向面粉中加水，攪拌成糊狀或柳絮狀！向面粉中加水，做成稍微稠壹點的面糊。番茄湯煮開後，用勺子壹點壹點倒入面糊中。想吃大面團，就挖大壹點。如果妳想吃小面團，就挖壹點面團。好吃不好吃要看凹凸。好吃的面湯濃而不粉，疙瘩滿牙。餐館經常將面團攪拌成硬球，浸泡在水中，每隔半小時將水倒掉，使面團變得結實。在家庭中，它要精簡得多。