1.粉蒸肉的常見步驟之壹，要選肉，可以根據自己的喜好，或者家人的喜好來選擇，五花肉，或者帶壹點肥肉的瘦肉。
2.買了肉以後切成塊放在碗裏，然後切壹兩個小米椒(註意:不能吃辣的就不要加小米椒)，壹個大蒜，壹牙姜切成塊放在肉碗裏，然後把買的米線倒進碗裏。半斤可以倒半袋，壹斤可以倒壹袋150g米粉，在蒸肉米粉超市有賣。然後倒入壹些鹽，胡椒面和胡椒面，攪拌均勻，腌制10分鐘。
記得少放鹽，因為妳買的米粉裏面已經有鹽了。加點鹽會增加壹點味道，再加點辣椒面調壹下顏色，或者加點其他顏色的油，這樣蒸出來的肉更好看。3.將腌制好的肉放入鍋中蒸熟。可以用盤子、陶碗、瓷碗、不銹鋼碗等。這裏有壹個問題。不同的碗在鍋裏的接觸熱度不同。不像餐廳用的蒸鍋那麽規範，可以確定出鍋時間。
壹般水開後30分鐘左右，如果是家庭蒸的話，最好蒸20分鐘左右。可以用筷子攪拌均勻，因為不同碗的火候不同。攪拌的話，就方便肉異地蒸，熟的也快。這是作者自己做的。畢竟還是煮了再吃比較好。
4.川味特色蒸肉。蒸肉出鍋後，可以加點辣椒面和胡椒面，然後把香菜和香蔥切長壹點，壹起放在蒸肉盤中，就像我分享的蒸肉圖壹樣。飯快結束時，用筷子把香菜和蒸豬肉拌在壹起，就可以吃了。因為川味蒸肉的特點關鍵是辣，我們不怕辣，加上更多的香菜和韭菜吃，無論是喝還是吃，都越好吃。
川味蒸肉也可以和新鮮的生菜壹起吃，因為生菜生吃很脆很有營養，就像任何漢堡壹樣，要放壹些生菜在裏面。這種吃法就像圖中吃萵筍蒸肉，純粹是作者的最愛。當然，大家都可以試試。