壹方面，這裏的水質常年處於全國前列，全省第壹。另壹方面，從山上排出的冰雪融水成為繁殖鱘魚的關鍵因素。冷水資源+流水生態養殖，為鱘魚創造了“萬裏挑壹”的生長環境。
要想生產出優質的魚子醬，除了優質的生長環境，飼養成本也很高。這些魚子醬全部取自體長2米、體重200多公斤的成年鱘魚。鱘魚十年磨壹劍，需要七到10年才能長大。
為了保證味道鮮美，制作魚子醬需要15分鐘，手工完成17道工序，包括殺魚、剖腹、取卵、拌鹽、裝罐。這期間鹽的濃度，攪拌的力度和時間都是很有講究的，最細微的差別都會影響魚卵的彈性和口感。
沒有付出，就沒有收獲。正是因為這些努力，天泉的魚子醬才走上了世界的餐桌。如今，天泉占魚子醬全球市場份額的65，438+02%，全球每生產65，438+000g魚子醬，天泉就生產65，438+02g魚子醬。
魚子醬怎麽吃
1、魚子醬直接入口，先用牙齒輕輕咬下魚卵，再用舌頭仔細品嘗，然後咽下去。
2、不能接受直接吃的人，薄吐司、面包、餅幹，只要不是太濃的，都可以用來搭配。魚子醬的常見吃法是在蘇打餅幹上塗壹點魚子醬，細細品味它的味道；或者在鹹餅幹上抹壹點酸奶油，塗壹點魚子醬吃。
3.魚子醬的最佳搭檔是海鮮和海鮮，中國特有的幾種河鮮也是絕配，比如黃魚和鰣魚。這些肉質細嫩的魚是首選。在零件的選擇上，魚肚攤的無刺部分，不剃毛壹定很優秀。妳可以專心享受美味的魚子醬和魚。魚子醬也可以用其他貝類的肉質來點綴。
雅安市人民政府——四川最大的魚子醬生產基地就在雅安。