燉鹿肉用植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切丁，大蒜2個，搗碎，伍斯特郡醬1湯匙，月桂葉1片，切好的新鮮百裏香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮。
練習1。將油加熱，加入鹿肉並翻炒肉，加入洋蔥、蒜末、伍斯特郡醬、月桂葉、百裏香、鹽和750毫升水。
2.蓋上蓋子煮1到1個半小時，或者直到肉變嫩。
3.加入土豆和歐洲防風草，煮至變軟。將面粉和水混合，倒入燉鍋中，使湯變得更濃壹點。吃之前去掉月桂葉。
雙仙醬鹿肉餃子由面粉400克、鹿肉200克、韭菜200克、藥袋1(含仙茅10克、仙靈脾10克)、姜末10克、料酒10克、精鹽和雞精3克、味精2克、十三香粉制成。
練習1。將藥袋放入容器中，加入清水200克，放入蒸籠中蒸30分鐘左右，取出，挑出藥袋，留藥汁50克備用。剩下的稍微涼壹點後倒入面粉中，加入溫水攪拌均勻，形成軟硬適中的面團，略粘。
2、鹿肉搗成末。韭菜剁成粉。將剩余的藥汁、料酒、精鹽、雞精、味精、十三香粉加入鹿肉粉中，朝壹個方向攪拌均勻，再加入韭菜、姜、香油拌勻，制成餡料。
3.將面團揉成條狀，拉成均勻的劑量，壓平，搟成圓形薄皮，放上餡料，揉成半圓形的餃子坯。放入沸水鍋中煮，撈出即可食用。