老村長淡雅杜松子酒不能生產後直接裝瓶，也可以儲存壹段時間後上市。期間沒有添加任何添加劑，包括水，今天用酒來調口味。可見，醬香型白酒的成本高於普通香型白酒。當然，零售醬香型白酒在玻璃酒業中也略高。
老村長優雅的杜松子酒，不同於大規模的機械化釀造。手工釀造的葡萄酒融合了釀酒藝術家的聰明才智、汗水和經驗。所以相對於機械化釀造，手工釀造的產品更溫暖壹點，更充滿了釀造藝術家的心智，賦予了產品靈魂的特殊意義。當然，手工釀造的產品口感要比機械化釀造的豐富得多。
在釀造葡萄酒的過程中，手工勞動和心靈手巧都用上了，釀造過程的每壹步，包括發酵過程中極其細微的溫度和濕度變化對窖內酒醅的影響，都是基於眼、耳、口、鼻、手五種感官和數十年的釀造經驗仔細觀察，以求達到釀造的最高境界和最佳要求。
經過幾十年的手工釀酒研究，老村長淡雅的金九取得了穩步快速的發展。經相關部門綜合評定，元明集團被評為省級守合同守信用企業、市級先進納稅企業。
老村長的雅金酒主導產品有元明小醉仙、元明醬香酒、福珍古臺酒、百年榮祿等品牌，深受消費者青睞，暢銷全國各地，並出口東南亞部分國家和地區。