將洗凈的羊排切片，用鹽、生抽、老抽、耗油、植物油、胡椒粉、蔥絲、姜絲按摩肉，然後放入保鮮袋中，密封放入冰箱中，腌制入味，將洗凈晾幹的羊排用準備好的醬料均勻捏2分鐘至均勻鋪開，然後加入切好的姜絲65，438+0分鐘至均勻香味，最後，
先把錫紙鋪在烤盤上，然後把腌料，主要是洋蔥，鋪在烤盤上，把羊排全部刷上麻油，放上去，烤箱設定200度，脂肪面朝上放進去，烤20分鐘。取出刷油，然後烤15分鐘，撒上燒烤粉，烤箱提前預熱，預熱後把包好的羊排放在烤箱中間，上下加熱，溫度調到200度，烤1小時。取出烤好的羊排，去掉錫紙，然後把羊排放在新錫紙上，撒上壹些黑胡椒。
八角、花椒提前用清水泡好，蔥洗凈切絲，蔥洗凈切段，蒜拍好，姜洗凈切片，羊放盆裏，蔥、蔥、姜、蒜放進去。羊排有幹烤和濕烤兩種。幹烤比較適合帶孜然辣椒面的中式，濕烤比較適合西式。用錫紙包起來，包起來，包起來！重要步驟說三遍，壹定要用錫紙，因為不用錫紙烤會很幹！！！味道完全不壹樣，包括兩層，200度烤箱，上下火預熱。將錫紙包好的羊排放在烤盤上，放入烤箱，200度烤15分鐘。15分鐘後，打開錫紙將羊排上下翻轉，打開上面的錫紙，200度繼續火15分鐘。