材料:1黃瓜(為了演示，妳要拍1，保證不夠吃)，大蒜兩三瓣，花椒油半湯匙，醬油(可以用醬油代替)，鹽兩茶匙，老陳醋少許。
具體做法:
1，老規矩，先說食材的選擇。市場上的黃瓜大多又長又直，頂端有刺。刺是好的，這意味著它們是新鮮的。但是如果它們又長又直，開著小黃花，那就不太好了。百分之八十都是東西做的。所以我選擇黃瓜，多是彎的多刺的，看起來鮮嫩水靈的，直的帶花的。
2.黃瓜洗凈，放在案板上，用刀輕輕拍壹下，掰成幾塊。然後斜著切刀，切成合適的長段。3.將黃瓜放入大碗中，加鹽，拌勻，腌制片刻。不需要更多的鹽。如果鹽多了，黃瓜就會變成鹹菜。4.現在的黃瓜很嫩。很快，黃瓜被鹽腌出水，水被倒掉。按照鹹口的說法，黃瓜可以用水洗，不過看妳了。我壹般用純凈水洗，方便後期調味。
5、大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，在空氣中氧化壹會，加入黃瓜中。6.在橄欖油中加入幾個辣椒，用最小的火煎，取出辣椒扔掉。冷卻後在黃瓜中加入花椒油。如果沒有橄欖油，用其他油代替，不要勉強。我壹般壹次多炒幾天花椒油。這東西熱的時候會消耗很多。？
7.然後加入醬油(我家現在不用醬油了，用的是可以做菜和涼拌的多功能醬油)和老陳醋，拌勻就可以吃了。我的版本不辣。喜歡吃辣的朋友可以加點油和辣椒。8、香脆可口，極其入味，這種黃瓜比飯店裏的味道都好，不信妳試試。
不管妳怎麽喜歡調味，記住做黃瓜片的1步驟壹定是用鹽腌制，調料不能直接放。這樣做出來的黃瓜片不僅脆，而且很好吃。可惜很多人第壹步就錯了。做黃瓜炒雞蛋也是壹樣的。先把黃瓜片用鹽腌壹會，水出來後再炒。味道肯定是大大提升了。掌握了這個小技巧，大家的廚藝都會更進壹步。