大多數人對食物的酸堿性認識模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。事實上，食物的酸堿性並不是簡單的以味道來判斷的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。食物的酸堿性取決於食物中所含礦物質的種類和含量比例:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體後呈現堿性反應；磷、氯、硫進入人體後呈酸性。
食物酸堿表
強酸性食物:蛋黃、奶酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。
酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、紫菜、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。
強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中度堿性食物:大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白質、李子幹、檸檬、菠菜等。
弱堿性食物:紅豆、蘋果、白菜、豆腐、甘藍、油菜、梨、土豆。
甜瓜是頭發
水果主要有桃、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等。前人已經指出，桃子吃多了容易生熱、癰、瘡、疽、癤、蟲癤，杏子吃多了會生癤、傷。...
發制品可以理解為“誘發、觸發、幫助”某些疾病的食物。
毛發多為魚腥味，如牛羊肉；或辛辣，如魚；或生發，如韭菜、竹筍、海鮮、蝦蟹、腐乳等。發制品會誘發過敏性疾病、發疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡等。然而，不同類型的疾病有不同的食物需要避免。皮膚瘙癢少吃韭菜；過敏少吃海鮮；呼吸道疾病忌羊肉；口腔潰瘍少吃蘑菇腐乳；中風中應禁熱魚；不吃公雞；皮膚生瘡少吃竹筍、芥菜、南瓜、菠菜。