碗裏先打進二顆生雞蛋，用蛋清和蛋黃分離設備協助，把蛋清和蛋黃真正的分離去，像這樣的透明色蛋清先留到碗裏。2.在盛滿蛋黃的碗裏，添加60亳升的牛乳，用打蛋機攪勻預留，再倒入100克多玉米面粉，弄成那樣細膩無顆粒粘稠。3.大家然後把蛋清液倒進壹只碗中，碗裏再倒入壹小勺的白米醋，蛋白質屬是堿性物質，添加壹些醋性化學物質能使其比較容易起泡。再倒入30克多白糖，用打蛋機打發蛋清，大家分三次添加白糖繼續打發蛋清，打蛋機把蛋白質打進呈魚眼泡狀時，再次攪打到蛋白質逐漸變粘稠，直到呈比較粗泡沫塑料。接著再次添加1/3糖，到蛋白質較為粘稠，表層發生紋路的情況下，添加剩下來的1/3糖，蛋白質能拖出壹個大號站立斜角，說明早已消磨到幹性發泡狀態。
4.我們可以把消磨好壹點的打發蛋白取下壹半的量放進玉米面糊中壹起翻拌勻，攪拌好了以後把玉米面糊再整個倒進打發蛋白的碗裏，再次翻拌勻。5.大家然後把烤盤刷上壹層植物油，倒進拌和好壹點的玉米面糊，略微整理壹下，電烤箱預熱，放進電烤箱，上下火150度，烤30分鐘左右。哇，早已嗅到有苞米雞蛋酥的香氣啦！6.到時間了，大家取出看壹下，棒子面這麽做，可以說是粗糧細作，十分的營養美味，做出來的玉米酥甘甜松脆，有壹股濃厚的雞蛋糕的香氣！
食物清單：棒子面100克，生雞蛋2個，牛乳60mL，白米醋1勺子，白糖100克烹制小提示：1.碗裏再倒入壹小勺的白米醋，由於蛋白質屬堿性物質，添加壹些醋性化學物質能使其比較容易起泡。2.打發蛋白和玉米糊壹起拌和時，要姿勢輕壹些，以防打發蛋白破乳。3.進到烤箱的溫度與時間都需要保持住，做出來的玉米酥便是金黃酥脆不容易糊都不會生啦。