壹、鯽魚湯怎麽做
材料:鮮鯽魚1條熟筍400克火腿50克香菇25克。
輔料:精鹽1克黃酒5克生姜蔥段3。
1.鯽魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈。
2、炒鍋火上，放油燒熱，放魚兩面略炒。
3.加入黃酒、蔥、姜和水燒開，撇去浮沫，小火熬煮至湯呈乳白色。
4、用大火，加鹽、火腿、竹筍、香菇燒開，撈起蔥、姜，放入碗中。
5.把火腿片和蘑菇片放在魚上。
二、芡實鯽魚湯
材料:芡實25g，蓮子山藥15g，紅棗3枚，鯽魚1，瘦肉100g，生姜3片。
烹飪:將藥物略泡，洗凈；紅棗去核；鯽魚宰殺洗凈，煎至微黃，加入少許熱水，與瘦肉、姜壹起放入鍋中，加入清水2000毫升(約8碗)，用武火煮沸，再改為文火約1小時，加鹽，3~4人份。
第三，營養
魚湯是兒童和老人最好的日常湯。高蛋白低脂肪，不冷不燥。結合這壹時期的天氣，宜用蓮子胡愛山煮鯽魚湯。這三種藥在《神農本草經》中被列為上品，都是性平味甘，藥食同源。芡實能健脾止瀉、補腎固精、祛濕止滯；蓮子能健脾養心，澀精止瀉，養心安神；胡愛山能補脾胃，補腎澀精，生津益肺。這三味藥合用煮鯽魚，有益氣健脾、固精的作用，特別適合脾胃虛弱、食欲不振、大便不規則的小兒食用。