紅燒鵪鶉蛋
圖文|飛舞的燕子
鵪鶉蛋900克鹽適量胡椒粉適量桂皮1片大料3個幹辣椒3片香葉5片蔥適量姜適量糖適量紅燒醬油適量鮮醬油適量。
1.準備原料。
2.鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中。煮5分鐘。
3.煮熟的鵪鶉蛋用勺子壓殼裂開，腌制時效果更好。
4.鍋中放入適量的水，將香葉、大料、桂皮、幹辣椒、花椒、姜、蔥、鹽、糖、紅燒醬油、極鮮醬油放入鍋中。
5.煮開後，中火煮20分鐘，把鹵汁的香味全部煮出來。
6.把打碎的鵪鶉蛋放進去，煮20分鐘。途中品嘗它們，適當加鹽。
7.煮熟的鵪鶉蛋不需要撈出來。把它們放在鹽水鍋裏泡壹晚上更美味。如果怕味道不好，可以放冰箱裏放壹晚上。
8.第二天泡好的鵪鶉蛋可以撈出來，味道很美。
9.成品圖。
提示:
1.煮熟的鵪鶉蛋，裂開腌制更美味，剝出來的花紋特別好看。鹵汁先煮20分鐘，鹵出來味道更好。
2，這個食譜還可以鹵蛋，10分鐘以上，泡壹晚更好。
3.鵪鶉蛋雖然營養價值高，膽固醇含量也高，但壹次5-6個雞蛋就夠了，不容易多吃。
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