煮過海帶的朋友都知道海帶難煮。這主要是因為海帶中含有褐藻酸和褐藻酸，不溶於水，但吸水性和膨脹性很強。壹旦吸收水分，海帶表面就會出現粘稠的膠體，可以阻止水分進壹步浸入。如果想煮海帶，可以用以下方法:
1，加醋
煮海帶時，加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲的異味，還能讓海帶更容易煮，更好看。
2.加入堿性面條
藻酸鹽易溶於堿。加入少量堿性表面也能使海帶快速沸騰。壹般來說，煮的時候，水燒開，加5g左右的堿面，然後煮海帶。需要註意的是，食用堿不能放太多，否則會導致海帶中的營養成分流失，失去原有的韌性。
3.用大米浸泡。
煮海帶前，先將海帶浸泡在淘米水中幾個小時，再放入鍋中煮，這樣海帶更容易煮開。
4.用高壓鍋烹飪
高壓鍋通過對水施加壓力，使鍋內的烹飪材料沸點更低，在更高的壓力下更容易烹飪。所以高壓鍋煮海帶更容易，煮的時間也更短。
擴大知識面:海帶能煮多久？
海帶的烹飪時間與海帶的質地有關。如果是幹海帶，用清水浸泡壹會兒，然後放入高壓鍋，加水蒸10-15分鐘。如果是用清水浸泡制成的新鮮海帶，清洗後放入清水中煮5分鐘左右。
在煮海帶的過程中，可以用筷子夾起壹塊來捏。如果是軟的，說明是熟的。可以直接釣。不宜煮太久，因為海帶煮太久會變硬。
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