材料:牛筋800克，洋蔥四分之壹，1姜，2蒜。
輔料:耗油1勺，紅燒醬油4勺，老抽2勺，冰糖15g，鹽5g，生抽1勺，八角桂皮1勺，香葉，白芷5g，幹辣椒2個。
1.牛肉洗凈備用。將2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙耗油、1湯匙紅燒醬油混合成醬。
2.電壓力鍋加入適量的水，加入糖、大料和不帶牛肉的醬料。
3.蓋上鍋蓋，按下牛羊肉的按鈕，壓力調到70把牛肉。這個過程大約需要40分鐘。
4.牛肉壓好後，高壓鍋排氣後，將牛肉和湯倒入鍋中，加入3湯匙醬油和鹽，中火煮。
5.湯濃時關火，取出牛肉，放入冰箱冷藏壹夜。牛肉片味道更好。
6.完成。
制作醬牛肉的註意事項
1.選擇適合烹飪醬牛肉的部位:醬牛肉可以選用有嚼勁、有嚼勁的牛肉部位，如牛筋、牛筋、牛頸肉等。這些部位的肉質更強，煮熟後更容易入味。
2.提前將牛肉浸泡或焯水:為了去除牛肉中的血水和雜質，提前將牛肉在冷水中浸泡壹會兒，然後清洗幹凈。或者把牛肉放入沸水中焯壹下。漂燙時間不宜過長，以免煮過頭。
3、控制火候和時間:烹飪醬牛肉需要慢燉，使牛肉逐漸變軟入味。根據牛肉的大小和質地，煮的時間會有所不同，壹般要煮到肉軟爛為止。
4.食材搭配合理:烹飪醬牛肉的食材很多，有八角、花椒、香葉等調料，還有蔥、姜、蒜等調料，可以根據個人口味適當搭配，增加風味。
5.烹飪後註意保存:如果壹次烹飪很多醬牛肉，可以將剩下的牛肉與醬汁分開存放，避免浸泡時間過長，使肉質過於松軟。儲存時，可放入冰箱保鮮盒，低溫冷凍室保存。最好在3-4天內食用。