食品
椰汁層:？椰奶210g，牛奶210g，細沙糖40g，吉利丁20g。
桂花層:？桂花90g，純凈水350g，吉利丁20g。
做法:1。將兩片吉利丁分別放入兩個碗中，提前用冷水浸泡。
2.椰汁層法:將椰汁、牛奶、細糖倒入碗中，混合攪拌均勻，小火加熱攪拌使糖融化，加入已軟化的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，關火靜置冷卻至室溫備用。
3.桂花分層法:將桂花和純凈水混合均勻，放入浸泡好的20g明膠片，小火加熱攪拌使明膠融化，放在壹邊冷卻至常溫備用。
4.然後將三分之壹的椰奶倒入玻璃保鮮盒中，放入冰箱冷藏30分鐘。
5.第壹層椰汁完全凝固後取出，再倒入三分之壹桂花漿作為第二層。桂花會沈底，所以倒之前需要攪拌，也要放冰箱30分鐘，直到完全凝固。
6.兩種漿交替倒***6次，最後壹層桂花冷藏2小時以上。當它完全凝固後，就可以脫模，最後切割成妳喜歡的形狀。
小貼士:
1.椰汁層和桂花層在水中加熱時，如果加熱溫度過高，吉利丁片的凝固力會下降，所以吉利丁片融化時要關火。
2.每層漿汁都要攪拌後再倒，防止沈澱。
3.兩種漿料要分別做成三層，所以每層的重量可以根據模具的實際情況來定。如果有剩余，妳也可以用小壹點的杯子做壹杯桂花糕。