普通面粉60克
80克玉米澱粉
30克綿白糖
75克黃油
2個煮熟的蛋黃
甜味
品牌化過程
壹個小時需要時間。
普通難度
如何制作瑪格麗特餅幹(平底鍋制作)
1
黃油，在水中融化。
2
加入糖，攪拌壹會兒。
三
煮熟的蛋黃用小篩子搓成粉，用的是九陽豆漿機裏的篩子。
四
這時黃油有些凝固，過壹會兒顏色就有些淡了。
五
篩入面粉和澱粉並攪拌。
六
許多食譜說它被揉成面團，而安祖根本不用揉面。結果被揉成壹團。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
七
冷藏後的面團比較硬，容易散開，捏成小塊的時候很軟。這時候可以把煙草加熱，用小火。
八
圍成壹個球，這些砝碼做成20塊，大小和我小時候的山楂丸差不多。
九
拿壹個小面團，用另壹只手的拇指壓在手掌上，然後妳會看到球是扁的，邊緣有裂紋。
10
把它們壹個個壓平，放在煎鍋裏，小火煎。
11
全程用小火。等底色變化十分鐘後，翻過來再貼牌。來回翻四五遍，這個厚度，小火，壹個小時就熟了。
12
小碟上面的這個是碎的，吃起來脆脆的，甜度適中。
技巧
1，雞蛋是提前煮好的，要煮透，不要往心裏去。
2.冷藏只是為了讓面團更硬。這壹步可有可無。如果不冷藏試試，也能產生龜裂的質感。
3、全程小火，時間長短根據自己餅幹的大小和厚度而定。