排骨很受食客歡迎。排骨的制作方法有很多種，各地風味造就了不同的排骨吃法。
排骨含有豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨還有滋陰潤燥、養精補血的功效。因此，排骨很受大眾歡迎。
我來分享壹下紅燒豬排的操作方法。
準備食材:排骨、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、冰糖、白芝麻。
1鍋燒水，下壹批焯水至無血絲等雜質，肉質如圖；取出，加入少許料酒，澱粉，雞精，腌制15分鐘(因為家裏沒有澱粉，這次沒加，不如放油鍋裏加澱粉！)
操作步驟:
1買了排骨，讓攤主幫忙剁成小塊。回家洗凈，放入蔥、姜、料酒焯壹下。
2大火燒開後撈出洗凈，控水。鍋裏燒油，油多壹點，油溫五成熱，放入排骨炸至金黃色。？
3.取出炸好的排骨，控油。鍋裏留底油，放入糖，小火慢炒，炒至糖色呈棕色。
4翻炒至顏色為黃色和焦糖色。倒入炸好的排骨，翻炒均勻。？
5加入生抽，將生抽翻炒均勻使其變色，加入壹勺鹽，最後加入清水。大火燒開後，小火燉10分鐘，然後轉小火燉40分鐘。(如果需要軟壹點的可以延長燉的時間)？
6.40分鐘後，轉大火。湯不夠的時候加冰糖收汁。(加冰糖收汁後，排骨比加白糖的更有光澤。)最後加入蠔油，撒上白芝麻。
壹盤軟爛好吃又亮澤的紅燒豬排就做好了。嘗的話可以把整個骨頭脫下來，骨頭裏的味道超級好吃。喜歡的朋友也動動手做。
紅燒豬排怎麽做比較好吃，還有哪些好吃的方法？