先炒肉末，鍋裏加少許油，放孜然、花椒、幹辣椒。取出油，肉末翻炒，瀝幹多余的油，加入蒜末、辣椒粉、孜然粉拌勻待用。詳細配方請咨詢土紮爾燒餅總部——汶上土紮爾渣食品開發公司。
這個是烤的，看起來和外面壹樣，撒了蒜。
在面粉中加入少量泡打粉【比例我不在乎】，將面粉揉成硬度適中的面團，用搟面杖搟成較厚的餅。在蛋糕表面刷壹層蛋液，撒上炸好的肉末和蒜末。烤箱烤20分鐘【每隔5分鐘取出刷壹次蛋液】
照顧沒有烤箱的銅子，我試著用了鍋炕的方法。底面用小火炕去殼後，有肉末的壹面刷蛋液，翻面，炕兩面去殼！土家燒餅之所以吸引人，是因為只要從燒餅店門前經過，就壹定會聞到流鼻涕的香氣。很多人吃了之後覺得油很好吃，認為裏面壹定有很多油。但實際上，土家燒餅在制作過程中並沒有經過任何表面“刷油”的工序，表面的油是從肉餡裏烤出來的。
面粉:土家餅幹用的是“中筋面粉”，因為面粉的面筋太高，而且泡沫不強，做出來的餅幹會有些硬；低筋面粉不容易成型。
和面:“老面”是入門，溫度水溫決定發酵時間；通常壹袋面粉和面團發酵需要壹個半小時。
餡料:這是最重要的環節。案板上放著的壹大鍋肉餡，其實是用不同部位的豬肉混合剁碎而成，還加入了土家族特有的香料。這種土家風味的肉餡，高溫烤制時會散發出濃郁的香氣。