江蘇徐州的蛙魚恰好是我在邊肖最喜歡的美食，但所有徐州人對蛙魚都不陌生。制作“蛙魚”的原料大多是土豆澱粉，還有壹些用綠豆澱粉或紅薯粉制成的蛙魚，形狀像蝌蚪，是徐州人解暑的利器。吃起來有甜有鹹有辣，喉嚨裏很順滑，但又不失嚼勁。
二、地鍋雞
徐州的鍋雞歷史悠久。記得小時候奶奶買了壹整雞豆幹可以煮壹大鍋，上面放了厚厚的鍋餅。雞肉超級好吃，餅上面酥脆，下面泡在湯裏，很香很好吃！鍋蓋頭用磚、泥、水泥做成，用柴火燒，更像鍋。
三，三把刀
據說紫三刀最早誕生於徐州，俗稱水果。前兩刀輕輕切面團，最後壹刀切掉，故名米三刀。炒過的米三刀，甜糯脆，外層不脆，很軟。上表皮有芝麻粒，又甜又香，吃完不會停，而且不膩！
第四，包子
作為徐州特有的面食，小籠包有兩種，壹種是傳統的面餅，壹種是近幾年改良的面餅。傳統的小籠包，剛出爐的時候適合吃，放涼後會硬很多，而且面團口感好，第二天就軟了。無論是大魚大肉還是家常菜，包子幾乎可以包任何食物，真的是萬能卷餅，好吃。
五、兒童酥糖
兒童酥糖是徐州的傳統名稱。糖紙剝開，會露出乳白色的糖果，有點奶糖的感覺，但第壹口吃起來就不像了。很脆，壹點也不油膩。真的很好吃，有童年的味道。
六、綁香蹄
江蘇徐州新沂有壹種特產，叫“綁香蹄”。香脆的腸衣配上堅實的豬肉，再撒上醬油和醋，是每個家庭宴席上必不可少的食物。紮蹄鹹中帶甜，鮮嫩可口，不油膩，細嚼慢咽，回味無窮，初嘗，久嚼。
七、蜜汁紅薯
蜜汁紅薯是徐州豐縣沛縣的特產，又叫馬賽克紅薯，黃皮紅肉，口感鮮甜。據說是清朝的貢品。蜂蜜汁不是由簡單的糖制成的。用蜂蜜和桂花調味，甜而不膩。主食秒變甜品，迫使其瞬間提升。