這種特殊的食物是廣東最知名的奶茶之壹。吃在嘴裏甜甜的，細膩的，軟嫩的，可以說是入口即化，給人的感覺是真的好吃！雞蛋:2個，純牛奶:壹盒(250g)，白糖:20g，百裏香香精:少量。把三個雞蛋打在壹個深碗裏(碗大壹點)。將水放入不銹鋼蒸鍋，用小火煮沸。雞蛋要小心打。可以用打蛋器。有兩種方法可以得到美味的牛奶燉蛋，就是壹定要過濾蛋液，把握好雞蛋和牛奶的比例，這樣蒸出來的產品絕對不會壞。
兒童經常吃它有利於人體生長發育，因為鈣能促進骨骼生長。老年人經常吃可以減少人體骨骼的老化，孕媽媽經常吃有利於提高免疫力，促進寶寶發育。牛奶燉蛋是鹹宜老少皆宜的健康食品。要達到這種實用效果，請牢記三個小技巧:第壹，雞蛋與牛奶的凈重比約為1:2；二是蒸之前過濾泡沫，三是蒸的時候蓋上保鮮袋或盤子，防止蒸汽滴落。保證這三點，家裏有小孩或者老人吃早餐是最合適的選擇。大家都在家做牛奶燉蛋。為了更好的防止雞蛋老化，可以說是各種招數。用碟子蓋住碗，用保鮮袋包好。
牛奶燉蛋是壹道新的中國菜，它特別類似於歐洲的雞蛋和牛奶布丁。與通常的蒸雞蛋相比，它只是把水變成了牛奶，把鹽變成了糖。將牛奶放入小碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，加入白糖，再次混合，篩粉(過篩會使口感絲滑)，將混合好的成品放入蒸器皿中，(最好是碗)，用網濾掉氣泡，將開水放入不易灑出的蛋清鍋中煮沸，放入盛牛奶雞蛋和蛋液的容器中。最好用物體封住。我用錫紙。雞蛋比較黃，用來炒菜、煮、燉的時候特別好吃。我們家孩子也很喜歡吃雞蛋，隔幾天就會給孩子燉蛋，燉蛋的時候加牛奶。