海南雞飯是新加坡的國菜，是新加坡美食的靈魂。沒有海南雞飯，會讓人覺得新加坡菜沒有了靈魂，沒有了應有的味道，嘗不出應有的特色。其實是當地華人移民海南雞飯時新加坡帶來的壹道菜，只是後來才在新加坡生根發芽，逐漸發展成現在的海南雞飯。
海南雞飯代表了新加坡食物的起源和發展。它的存在可以見證新加坡的飲食文化，讓人們了解新加坡的發展。最早出現在新加坡的時候，是壹些沿街叫賣的街頭小吃。當時為了謀生，壹些外地人挑著擔子走在街上，賣煮雞，賣雞油雞湯飯。價格不高，經濟實惠，在當時特別受新加坡人歡迎。
隨著海南雞飯在新加坡的流行，很多人都愛上了這種美食小吃，它不再是中國人的專利，很多新加坡人和其他國家的移民也喜歡它。隨著海南人生意的紅火，很多小商販都想定居下來，不再流浪，於是在新加坡開店，雞飯的質量也越來越高。
隨著新加坡旅遊業的發展，這種海南雞飯的知名度也逐漸提高，已經成為新加坡美食的壹張代表性名片。而且，已經取得了很大的進步。根據新加坡人的口味，會配上黑醬油或者辣椒醬，讓人嘗到海南雞飯的鮮美味道。於是逐漸發展成為新加坡的國菜，外國人到新加坡旅遊必嘗之地，食物也是新加坡人時不時會吃的家常菜。