豆角燉土豆的做法:1。準備食材。準備壹個土豆，去皮，洗凈，用刀切成小塊，放在碗裏備用。準備壹把扁豆，洗凈後去掉扁豆的頭尾，然後把扁豆掰成小塊待用。也可以用豆中之王。越老的豆子會越香。準備兩根小蔥，洗凈切成小塊備用。準備半個生姜，洗凈切成姜片備用。準備壹些大蒜，洗凈，用刀背拍壹下，然後切成蒜末備用。準備壹小塊五花肉，洗凈後切成薄片備用。準備壹些粉絲，提前把粉絲泡軟備用。準備兩個幹辣椒，切成小塊備用。
2.炒豆子和土豆。準備壹個鍋，燒熱鍋，鍋裏放壹點油，然後放入壹顆八角。八角炒好後，加入準備好的五花肉，翻炒至五花肉變色卷起來。然後加入準備好的姜片、蔥段、幹辣椒，繼續爆味。調料炒好後，加入壹勺醬油和半勺甜面醬。加入少許料酒，大火快速翻炒，先將扁豆翻炒至破碎呈墨綠色，再加入準備好的土豆塊，大火翻炒，加入少許醬油增加鮮味，加入少許醬油增加底色，繼續翻炒幾下。
3.燉豆子和土豆。翻炒後加入清水，喜歡湯可以多加水，再加入適量鹽調味，少許白糖提鮮中和口味，少許胡椒粉，然後用中火蓋鍋約8分鐘，8分鐘後打開鍋蓋放入準備好的粉條，大火開鍋，再繼續蓋鍋約8分鐘。8分鐘後，打開鍋蓋放入準備好的蒜末，大火翻炒均勻。
這樣壹個軟爛又好吃的超熟豆豉燉土豆就做出來了。