練習步驟:
步驟1:先拌好面粉。在面粉中加入酵母和糖，加水揉成光滑的面團，然後放在溫暖的地方發酵。將五花肉切成小塊，和姜壹起放入料理機中，做成肉餡。
第二步，肉餡壹定要有小顆粒才好吃。
第三步，提前兩個小時將梅幹菜浸泡在水中，沖洗幾次，瀝幹水分。
步驟4，幹梅子也在料理機裏剁碎。
第五步，將大蔥切成2厘米的片，放入料理機中絞碎。
第六步:炒鍋熱油，趁熱把肉末炒出來，炒到變色後加入生抽、老抽、白胡椒粉繼續炒。
第七步，翻炒至水幹，再放入幹梅子翻炒。
第八步，然後加入少量熱水，燒開燉。
第九步:湯幹後，放入洋蔥，攪拌均勻，加入鹽、雞精、香油拌勻。冷卻後可以放入冰箱冷凍壹點，凝固。
步驟10:面團發酵至兩倍大小，內部呈蜂窩狀，然後取出排氣。
步驟11:分成25g劑量，搟開，中間厚邊薄，上面放包子。
步驟12:我把包好的包子直接用蒸籠放在爐排上，放入蒸籠中發酵，因為蓋子可以很好的保存水分，蓋子和蒸籠都是透明的，可以隨時觀察包子的情況。醒發20分鐘後，包子明顯變大。
步驟13:蒸鍋加純凈水。我用的是米折電蒸鍋，開機10秒就能快速蒸出來，省時又節能。將時間旋鈕轉到15分鐘，時間到了蒸箱會自動關閉。不要急著打開蓋子。最好燉壹分鐘。