佐料
油少許，鹽少許，蠔油30g，10g糖，黑胡椒3g，醬油30g，料酒少許。
步驟
1.準備兩只雞腿，縱向切開，切小骨周圍的肉，用手將肉從大骨上拉開。
2.然後用刀在大骨頭處切肉。
3.將去骨雞肉放入小鍋內，根據口味倒入醬油、蠔油、糖、黑胡椒、料酒、鹽，拌勻，腌制1小時以上，中間翻幾下，方便入味。
4.臘肉最後可以焯壹點西蘭花和胡蘿蔔片，晾涼備用。
5.炒鍋放少許油，中火，先把雞皮面朝下，把油煎壹下，再煎另壹面；兩面交替煎至雞肉熟透，取出晾幹，切條或不切條。
6.將臘肉汁倒入鍋中，小火煮沸，將切好的雞條放回鍋中，均勻裹上醬汁即可食用。
7.將米飯放入盤中，將雞腿肉、西蘭花、胡蘿蔔片分別放入盤中。？
雞腿，花椰菜，西蘭花，胡蘿蔔，米飯。
佐料
a腌雞腿調理，醬油，蒜片，糖，姜片，黑胡椒碎，鹽，B烤醬，糖漿，蜂蜜，水，味噌，生抽，白糖，蠔油，生抽。
工作方法
編輯
1.雞腿最好選擇扇形腿，因為琵琶腿筋比較多，去骨比較麻煩。
2.雞腿洗凈，加入調料A，腌制20分鐘。
3.將花生油倒入煎鍋，加熱至八成熱。加入雞腿，先炒雞皮，防止雞肉收縮太緊。
4.將雞皮的壹面煎至微焦，另壹面繼續慢慢煎。雞腿肉中的脂肪會溶解，雞肉會變得緊實有彈性。中火煎大概需要7-8分鐘。把雞腿放在盤子裏，放涼備用。
5.炒鍋加熱後，加入B熟的汁液，慢慢攪拌。煮至粘稠後關火。湯鍋加水燒開後，加入幾滴花生油。
6.將雞腿肉切成條狀放在米飯上，加入適量西蘭花、花菜、胡蘿蔔裝飾，倒入醬汁，最後倒入幾滴香油即可開始。