方法1:
1.龍蝦尾洗凈備用。
2、大蒜切成細粉，洋蔥切成小塊，香葉3-4片。
3、油溫六成熱，龍蝦尾中火炸至鮮紅色。
4、鍋裏留底油，多壹點，小火倒入蒜末，翻炒出香味。
5.加入蔥段和香葉，繼續翻炒，然後倒入炒好的龍蝦尾，翻炒壹會，沿鍋沿倒入1大勺醬油，繼續翻炒。
6.倒入啤酒，加入適量的鹽、味精、雞精、糖和壹勺蠔油。
7.蓋上鍋蓋，中小火燜8分鐘。開蓋後倒入適量白胡椒，翻炒均勻，出鍋。
方法二:
1，龍蝦尾溺水，去除。
2.鍋中倒入油，放入2/3蒜末，翻炒。
3.倒入龍蝦尾和蒜末，攪拌均勻。
4.加入2湯匙生抽，1湯匙耗油，少許糖，鹽，雞精，攪拌均勻。
5.倒入壹罐啤酒，蓋上蓋子慢燉。當湯汁變少時，加入剩下的蒜末翻炒。
方法三:
1.龍蝦尾解凍，洗凈，去蝦線。將半個大蒜頭、五片姜、三分之壹洋蔥和香菜切碎。
2.鍋裏燒油(多)，放入蔥姜蒜末，放入花椒和香葉翻炒至香。
3.倒入洗凈的小龍蝦翻炒半分鐘。
4.加入鹽3克，糖3克，醬油2湯匙，65438+蠔油0湯匙，十三香2湯匙，攪拌均勻。
5.倒入壹罐啤酒。中火，把湯瀝幹。