2.千萬不要用水洗買來的牛排。如果是凍牛排，請提前壹天晚上拿到冰櫃裏解凍，第二天看看是否已經完全解凍。如果沒有完全解凍，請從冰箱中取出，在室溫下解凍。除霜後，用廚房紙巾吸幹多余的水分。牛眼等質量好的牛排不需要錘肉。只需撒上適量海鹽和黑胡椒按摩整塊肉等待8-10分鐘開始煎即可。(薄肉牛排，橄欖油按摩)
3.當牛排在鍋裏很燙的時候，少翻炒。根據牛排的最佳厚度，煎的時間是每面1分鐘。條紋翻過來的時候，記得壹定角度會有網格線。翻面煎30秒，這樣這壹次煎出來的牛排就是七分熟。如果妳的牛排在壹厘米左右，請自己控制時間。如果妳想煮它，請延長時間。
4.煎好後，在表面塗上壹層黃油(或不塗)封住肉汁，然後放入容器中，蓋上錫紙或盤子在室溫下靜置幾分鐘(煎好後靜置幾分鐘)，這樣可以將溢出的部分汁液吸回牛排中，然後放在盤子上即可食用。
5、喜歡吃蒜，可以在鍋裏炒點蒜。
6.如果是今天的套餐，我們會把煮好的意大利面澆上意粉醬、西蘭花和壹小塊黃油(和切碎的洋蔥壹起放在烤箱裏很好吃！)。
7.所有菜裝好後(最好是鐵板鍋)，放入烤箱250度1.5分鐘。
8.自己選配菜。如果妳自己吃了它們，那就沒關系了。如果妳要求和店家壹樣的東西，妳就得做點什麽。我喜歡三分熟的。