海鮮沙茶面
材料
堿性面(可以用普通面代替)，魚丸，牛丸，瘦肉，豬肝，蝦，豆腐，蔬菜，花生醬，沙茶醬。
工作方法
1.將堿性面條煮熟，撈出放在盤子裏備用。
2.將所有材料按熟度依次放入水中煮沸，然後取出瀝幹水分放在盤子裏備用。
3.將姜蒜放入幹凈的鍋中用油炒香，然後加入適量的水燒開，再加入壹湯匙花生醬和兩湯匙沙茶醬攪拌均勻。
4.加入適量醬油、鹽、糖、料酒，邊攪拌邊轉小火至粘稠。(小火煮20分鐘左右，要加足水，註意攪拌，不要糊底。)
5.最後把湯汁倒在面條和食材上就可以開始了。
沙茶醬的生產
很多人迷戀沙爹面，想在家嘗壹碗沙爹面。其實最重要的是沙茶面中湯頭的制作，也就是沙茶醬的制作。至於沙茶醬，可以在網上買，也可以自己在家做。雖然不能和妳在廈門吃的100%壹樣，但是自己可以豐衣足食。
1.浸泡花生、魚幹、蝦米等。在五成熱的色拉油中用小火煎至香，煎好後取出，磨成醬。
2.取壹口鐵鍋，放入花生油，加熱至四成時放入幹紅辣椒粉、蒜、幹蔥，炸至幹香，留油留渣備用。
3.鍋洗幹凈後，放入炸好的油，加熱至五成，放入花生醬和沙茶，小火煨至醬汁冒泡。