以青蒜為原料的煎鹹肉
主料:臘肉(生)300克輔料:青蒜20克，紅辣椒30克。
調料:香油5g，植物油15g，味精1g，白糖2g，料酒5g。
生產方法
1，將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，然後取出，去皮，切成薄片；蒜苗斜切面；胡椒去籽切片。
2.將臘肉和蒜苗壹起放入開水中，煮熟後撈出。
3.將15g油倒入鍋中加熱。加入蒜苗和辣椒，拌勻。然後加入臘肉、味精、糖、酒和水，用大火快速翻炒，最後倒入香油出鍋裝盤。
西蘭花炒培根食材:培根、西蘭花、蔥、姜、蒜、糖、澱粉。
練習:
1.將西蘭花切成小塊，放入沸水中燒壹分鐘，撈出過冷水，控制水分。
2.將臘肉用清水洗凈，去除表面的灰塵，切成薄片。
3.大蒜去皮切片，放入油中爆香，放入臘肉，翻炒片刻，倒入西蘭花，翻炒兩分鐘，加鹽和醬油調味，加少許糖提鮮，最後勾上稀醬。
白菜炒香腸食材:臘肉、白菜、蒜。
1.白菜洗凈，大蒜切片備用。
2.將臘肉洗凈，切成薄片。
3.鍋中熱油，爆香蒜片。
4.倒入香腸翻炒片刻。
5.將白菜倒入火中，快速翻炒至斷。
青椒炒臘肉食材:臘肉和青椒。
輔料:蔥、姜、蒜、糖、鹽、雞粉、料酒。
工作方法
1.將培根煮熟，切片備用。
2、青椒切成菱形待用。
3.將蔥姜蒜末翻炒，加入臘肉翻炒至出油，油脂部分透明。
4.放入青椒，加入糖、鹽、雞粉、料酒調味。
5.加入青椒翻炒至生。