步驟1
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純牛奶手撕吐司的步驟1
帶魚切幹凈，擦幹凈，洗幹凈。
第二步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
帶魚用姜片用料酒腌制15分鐘左右，去除腥味。
第三步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
面粉、玉米粉、澱粉雞蛋混合在壹起做成面糊，比例為2:1:1，煎的時候口感更好。我上面的材料。圖中有很多面糊是因為我炸了十三四條帶魚，然後分了壹半再燉。如果有六七條帶魚，按照我的調料比例做面糊就夠了。
第四步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
如果雞蛋小，面糊太稠攪拌不動，可以加點水。攪拌均勻無顆粒，但不能太稀，否則不容易掛在帶魚上。
第五步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
開火，倒油。油溫升至五成時，將帶魚裹入面糊中，放入。我用筷子不太熟練，壹般都是直接開始。我拿壹條帶魚，在面糊裏來回翻，裹在面糊裏，直接用手放進鍋裏。炸到兩面還是白的，但是帶魚已經可以用筷子夾起來了，那時候還不軟。取出後放在吸油紙上，等待第二次油炸。再次啟動油鍋，將油燒至比之前更熱。把剛撈出來的帶魚放鍋裏再炒。當兩面都是金黃色的時候，就可以剪出來了。
第六步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
不要把剛炸好的帶魚疊起來放在盤子裏。最好放在吸墨紙或晾衣架上。否則兩者之間的溫度比較高的時候會崩掉，面糊掛不住。
第七步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
把帶魚的數量分好，炒幹，撒上鹽和胡椒粉，即可食用。