1000g粘米粉，500g生粉，300g熟粉，200g栗子粉。
原油40克，清水4200克。
方法:將全部粉漿混合，用器皿攪拌，加入花生油和部分水揉成粉球，再加入剩余的全部水攪拌均勻，形成粉漿。
抽屜均勻塗油，抽屜內均勻撒上約100g漿料。如果不均勻，就把抽屜拿出來上下搖壹搖，放入蔥花或者其他食材，蒸2分鐘，用刮刀刮出來，卷起來放在盤子裏。
B.填料的種類及其制備方法
1與1斤肉末的腌制比
生粉20g，雞粉6g，13g糖，鹽5g，胡椒粉0.5g，香油5g(腌制至少兩小時)。
2、壹斤牛肉腌制比例
①食用粉4g，堿水3g，鹽3g，
(2)生粉15g，水10g，
③雞粉3g，糖8g。
(4)將30g牛肉用油洗凈，然後用毛巾擦幹，將第(1)項的材料放入牛肉中攪拌至凝膠狀，然後加入第(2)項的材料攪拌均勻，再加入第(3)項的材料至糖溶解，最後加入生油腌制壹小時。
3.豬肝的腌制方法和豬肉壹樣。
4.蛋
c、海鮮醬油配方
材料:①芹菜、香菜、胡蘿蔔、洋蔥各20克，青椒1個，清水900克。
②生抽300g，老抽20g，美家10g，魚露50g，糖110g，雞粉50g。
方法:1。鍋中熱油，放入材料①，小火翻炒。然後加水煮沸。然後加入B項，燒開後倒入另壹個容器中煮10分鐘。
2.除去蔬菜殘渣。
需要註意的事項
1.腸粉爐的抽屜需要調平，蒸盤的水平度要用水平儀測量。
2.註意抽屜內漿料的厚度均勻性，否則成品會出現厚薄不均的情況。