土豆蛋卷外形美觀，色澤金黃香濃，內嫩外嫩。土豆的脆和雞蛋的香混合在壹起。
食材也很簡單，就是土豆和雞蛋拌在壹起。選用的食材很普通，但在形狀和做法上與我們平時做的煎餅有所不同。有壹些改進和創新，味道很好吃。我們通常可以在家出來。我們來看看這個土豆蛋卷的做法。
馬鈴薯煎蛋卷
成分:
土豆絲，蔥花，蛋清，蛋黃
買土豆的時候應該選擇黃土豆，因為黃土豆比白土豆好吃。把土豆稍微切片，這樣做起來比較容易，也不能用太粗的土豆絲。
把蛋清和蛋黃分開。
練習:
1，先把鍋裏的水燒開，先把土豆絲放進鍋裏煮。壹般煮到半透明就可以了。取出煮熟的土豆，放入冷水中清洗其中的澱粉。小心不要打碎土豆絲。
2.撈起瀝幹水分的土豆絲，放入湯碗中，加入壹些鹽和胡椒粉，然後倒入蛋清，壹起攪拌均勻。
3.用平底鍋，放壹點色拉油，放入拌好的土豆絲，用筷子夾成壹個圓形的燕窩。先把土豆絲用小火慢慢炒，炒到土豆絲下面定型。
4.將成型的土豆絲炒熟。將蛋黃慢慢倒入土豆絲的凹槽中，然後繼續慢慢煎雞蛋，直到蛋黃凝固。
5.煎好後用鏟子把土豆餅翻過來，另壹面煎至金黃色。
6.最後撒上自己喜歡的調料，五香粉，燒烤粉或者黑芝麻，放點蔥花在上面。這個土豆蛋卷是不是很簡單，只需要小心就可以了？