選擇優質的蘋果，外觀漂亮，沒有蟲眼。
壹般來說會選擇甜味更高的蘋果，如果喜歡有點酸味，也可以選擇酸甜的蘋果。
方法/步驟2:
蘋果做湯之前，先洗凈，削皮，去核，切片或塊。
幾種蘋果湯的配方和做法
方法/步驟1:
蘋果兩個，水1升。可加冰糖或白糖，也可不加糖。
蘋果去皮去核切塊，放入鍋中，加水，燒開後小夥燉壹個小時。
方法/步驟2:
姜棗蘋果湯：
用料：生姜10克，蘋果半個，大棗2顆，枸杞15毫升，紅糖適量，水適量。
1、生姜洗凈切片，蘋果洗凈去蒂把果核，切片。
2、紅棗切片。鍋中倒水，燒開。
3、倒入所有材料。煮沸後轉中小火熬煮。蘋果變軟，熄火。盛出，趁熱食用。
方法/步驟3:
杏仁瘦肉蘋果湯
材料：蘋果2個，豬瘦肉500克，無花果4粒，南杏仁、北杏仁、銀耳各適量。
調料：鹽、白醋各適量 。
1．所有材料洗凈。蘋果去核，切成四瓣。銀耳浸在水中泡軟，無花果壹切兩半。
2．瘦肉切大塊，汆水，撈出控水備用。
3．湯煲中加水燒開，放入原料，大火煮20分鐘，改小火燉1～2小時，放入銀耳再燉2小時，最後放鹽、白醋調勻即可。
方法/步驟4:
佛手菠蘿蘋果湯：
材料：佛手15克，菠蘿200克，蘋果2個。
調料：冰糖適量。
1、佛手、菠蘿洗凈，去皮，切片；蘋果洗凈，去皮去核，切塊。
2、鍋中加適量清水，燒開後放入蘋果、佛手、菠蘿，煮開後改用小火燉1小時，加冰糖調味即可。