材料:羊心50克，羊肺50克，羊肚50克，羊腸50克；蔥絲20克、姜末20克、姜片20克、蒜末20克、蒜瓣20克；花椒10g；香菜粉10g。
調料:羊肉湯(1200g)，鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
羊雜湯的做法:
1.將羊雜用澱粉和鹽磨碎，然後用清水反復沖洗。
2.將羊雜放入鍋中，加入適量的水，再放入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽5g，煮至九成熟，撈出瀝幹。
3.羊雜冷卻後，切成小塊。
4.將鍋置於火上，加入羊肉高湯，加入姜末、蒜末、料酒、剩余的5克鹽和羊雜。
5.水燒開後轉小火，撇去浮沫，加入醋和味精調味，煮熟後撒上胡椒粉和香菜。
擴展數據
羊排湯的功效:天氣變冷了。秋冬喝壹碗酸辣羊排湯，很溫暖。此湯具有養血、暖身、養顏、強身的功效，最適合四肢冰冷、貧血的人飲用。
羊肚:羊肚味甘，性溫，入脾胃經。具有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效，用於虛勞、食欲不振、消渴。
羊肉(肥瘦):羊肉性溫。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
羊心:羊心含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養物質，能養心補血，可治療心悸、失眠、氣短、乏力、膈痛等。