豬蹄玉米湯
鮮玉米、大料、蔥、姜片、豬蹄、蘑菇精、鹽。
工作方法
1.將兩只豬蹄洗凈，切成小塊。在開水鍋裏泡壹泡，把水倒掉。砂鍋加水，豬蹄，姜片，蔥段，大料。
2.煮開後轉小火，煮壹小時後加入新鮮玉米段，繼續煮壹小時，加鹽和香菇精，出鍋。
胡愛山豬蹄湯
板栗胡愛山豬蹄湯是壹種中國藥膳，屬於粵菜。入秋以來，栗子不斷上市，鮮嫩清香，如《別錄》中說:“栗子益氣，厚胃”。配以中藥山藥，可增強脾胃功能，強腎氣，強腰膝，減少排便。因此，該湯不僅醇香可口，還能補腎、益腰膝、養胃、止瀉、減便。在這種下雨天，是男女老少皆宜的湯。
材料
鮮栗子26個，山藥50g，紅棗4個，豬蹄1，生姜3片。
廚師
栗子去殼去皮去衣，肉可略搗碎，山藥紅棗洗凈，略泡，紅棗去核；將豬蹄洗凈，去毛，切成大塊，用刀背微微劈開，“飛”。然後放入裝有生姜的陶罐中，加入2500毫升水(約10碗水)，大火燒開後文火燉2小時左右，加入適量鹽。這個量可以供3~4人使用。豬蹄、栗子可以挑起來拌醬油當飯吃。
蓮藕花生豬蹄湯
1豬蹄、蓮藕500克、花生50克、鹽適量。
2個制造步驟
1，蓮藕去皮，洗凈切塊。
2、豬蹄去毛，切成小塊(壹般買的時候請店家切成塊)。
3.將花生、豬蹄、蓮藕壹起放入湯鍋中加水。
4.蓋上湯鍋，大火燒開。
5.煮沸後，用勺子撇去浮沫。
6.蓋上鍋蓋，然後小火煮90-120分鐘，加鹽調味。